Gepocheerde peer met ganache

Toetjes & nagerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.86 (7)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Gepocheerde peer met ganache is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, stevige handperen en bittere chocolade.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Gepocheerde peer met ganache combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om citroen en stevige handperen. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 6 stevige handperen
  • 125 gram bittere chocolade
  • 400 gram poedersuiker
  • 25 gram zachte boter
  • 100 mililiter slagroom
  • 6 halve gepelde walnoten
  • cacaopoeder

Bereidingswijze

  1. Pers de citroen uit. Schil de peren. Breek de chocolade in kleine stukjes. Giet 11/2 liter water in een pan en voeg de suiker en citroensap toe. Breng aan de kook en laat het inkoken tot het de consistentie van siroop heeft. Leg de peren in de siroop en temper de hittebron. Pocheer de peren 10 minuten en draai ze af en toe om. De peren mogen niet te zacht worden. Schep de peren uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd een kapje van de peren zodat ze rechtop blijven staan. Laat de stukjes chocolade au bain marie smelten. Maak de ganache: haal de chocolade van de hittebron en roer eerst de boter en vervolgens de slagroom door de gesmolten chocolade, doe de ganache in een spuitzak en spuit hem in de holtes van de peren. Garneer de ganache met een walnoot. Verdeel de peren over borden. Bestrooi de rand van de borden met wat cacaopoeder.

Bron: boodschappen.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gepocheerde peer met ganache?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gepocheerde peer met ganache te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gepocheerde peer met ganache?

Gepocheerde peer met ganache hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Hi Marijke
    Had jij ook niet een recept met een stapeltje boterhammen met iets lekkers ertussen?
    Kan het niet meer vinden, was recept van de dag, kort geleden.
    mvg Hans:):)

Laat een reactie achter