Sorbet Solaverry is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vloeibare honing, muskaatdruiven en sherry.
Misschien ook lekker
Sorbet Solaverry is een echte aanrader voor aan tafel. Met vloeibare honing, muskaatdruiven en sherry krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 100 gram suiker
- 1 1/2 eiwit
- 3 el vloeibare honing
- 225 muskaatdruiven
- 2 1/2 citroen
- 4 el sherry
- zout
Bereidingswijze
- Meng de suiker met 2 dl water en breng het aan de kook.
- Zorg dat alle suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur en voeg het sap van de citroenen toe en een mespuntje zout.
- Vrie de compositie in de sorbetiere.
- Klop de eiwitten op een zacht vuur, voeg langzamerhand de honing toe en
- 2 el sherry.
- Blijf enkele minuten zeer goed kloppen.
- Haal dan het mengsel van het vuur en klop nog een tijdje terwijl het afkoelt.
- Voordat de sorbet geheel stijf is werken we het eimengsel eronder en laten het verder stijf vriezen.
- Dompel de druiven 30 seconden in kokend water, dan in koud water, pel ze en ontpit ze.
- Sprenkel er de rest van de sherry over en zet ze koud weg.
- Geef wat van de sorbet in een coupe en decoreer met een aantal druiven.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sorbet Solaverry?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sorbet Solaverry te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sorbet Solaverry?
Sorbet Solaverry hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.