Dessert Ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: mango, doosje aardbeien en klein blikje perziken.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dessert Ananas is een echte aanrader voor aan tafel. Mango en doosje aardbeien: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 2 1/2 ananas
- 2 1/2 kiwi
- 1 mango
- doosje aardbeien
- 1 klein blikje perziken
- mint blaadjes
- 4 eieren
- 100 gram suiker
- 3 zakjes vanillesuiker
- 2 1/2 dl melk
- 1 1/2 dl dessert wijn
- (graves superieur)
- 2 1/4 dl slagroom
- Poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Ananas halveren in de lengte, snijd er de harde kern uit hol met een grapefruitmesje de beide helften uit tot het begin van de stekels.
- Zet de helften in de koelkast.
- Bewaar het vruchtvlees en maak hier kleine stukjes van, doe dit ook met de andere vruchten.
- Vanillesaus maken:
- Klop 4 eierdooiers met 50 gram suiker en 1 1/2 zakje vanillesuiker tot een dikke créme die als een lint van de garde loopt.
- Roer er 2 1/2 dl melk door.
- Verwarm dit al roerende "au bain marie" tot de créme bindt en als een dun laagje aan de lepel kleeft.
- Zeef de saus indien nodig.
- Saus ongeveer 1 uur koud zetten.
- Wijnroom maken:
- In ruime pan wijn aan de kook brengen ca 4-6 min laten koken tot een stroperig mengsel ontstaat.
- Pan in bak met koud water (of in koeling) laten afkoelen.
- Daarna 50 gram suiker, 1 1/2 zakje vanillesuiker en slagroom toevoegen.
- Met mixer stijf kloppen.
- De wijnroom tot gebruik afgedekt in koeling bewaren.
- Inmiddels moet de oven voorverwarmd zijn (grillstand)
- Vruchtensalade nogmaals goed doorroeren met vanillesaus.
- Over vruchtensalade wijnroom scheppen nog wat vrchten eromheen schikken en bestrooien met poedersuiker.
- Borden zo hoog mogelijk
- (het liefs 5 cm) onder grill schuiven en wijnroom in ca 1 min. lichtbruin laten kleuren.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dessert Ananas?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dessert Ananas te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dessert Ananas?
Dessert Ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo fat:
Bedankt voor je leuke reactie:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
lekker