Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen filodeeg, ongezouten boter en fijne kristalsuiker.
Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel is een echte aanrader voor aan tafel. Vellen filodeeg en ongezouten boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 3/4 liter kant en klaar Pistache-ijs
- 6 vellen filodeeg
- 20 gram ongezouten boter,gesmolten
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 50 ml honing
- 1 kaneelstokje
- 3/4 el oranjebloesemwater
- 1 sinaasappel, gepeld, in partjes
- 3 verse dadels, zonder pit, in reepjes gesneden
- 1 1/2 gehakte pistachenoten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat het ijs een beetje zacht worden.
- Schep het in laag van 5 cm hoog in een met plasticfolie beklede schaal.
- Zet die in de vriezer tot het ijs weer stevig is.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Vet 2 bakplaten in met boter, leg op elke plaat een vel filodeeg.
- Bestrijk de vellen met wat boter en leg er nog een vel deeg op.
- Bestrijk ook die met een beetje boter en ga zo door tot je 2 stapels van 3 vellen hebt.
- Bak ze in de oven in 15 min. goudbruin.
- Zet intussen de suiker, honing , kaneel, het oranjebloesemwater en 75 ml water in een pan op laag vuur.
- Roer tot de suiker is opgelost.
- Zet het vuur dan wat hoger en houd het mengsel 5 min. tegen de kook aan.
- Haal het filogebak uit de oven enschenk er bijna alle siroop over, bewaar een beetje.
- Laat het gebak afkoelen.
- Snijd met behulp van een steekvorm 5 rondjes met een doorsneden van 6 cm uit het gebak.
- Steek ook 5 rondjes met een doorsnede van 6 cm uit het ijs.
- Zet de ijsrondjes terug in de vriezer.
- Meng de sinaasappel, dadels en pistachenoten met een beetje bewaarde siroop.
- leg op elk bord een rond gebak, leg er een rondje ijs op en dan weer een rondje gebak.
- Besprenkel met het restje siroop en schep er het sinaasappel-dadelmengsel overheen.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel?
Pistache-ijsgebakjes met sinaasappel en dadel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.