Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
fijnproever 
Varkenshaasje in groene kool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, savooikool en eekhoorntjesbrood.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkenshaasje in groene kool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om varkenshaas en savooikool. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 700 g varkenshaas (in 4 stukken)
- 1 savooikool (kleine, ca. 1 kg)
- 70 g eekhoorntjesbrood, gedroogd
- 200 ml kalfsfond
- olie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 160°C en laat de paddenstoelen intussen weken in 200 ml lauw water.
- Dompel 8 mooie koolbladeren kort onder in licht gezouten, kokend water. Spoel ze koud af, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Braad het vlees in olie rondom snel dicht en bestrooi het met peper en zout.
- Laat de paddenstoelen uitlekken, maar bewaar het weekvocht. Spreid de koolbladeren twee aan twee overlappend uit op het werkvlak en verdeel er het eekhoorntjesbrood en het varkensvlees over. Rol de pakketjes op, bind ze dicht met keukentouw en leg ze in een ovenschaal.
- Verdeel de rest van de kool in brede repen en stoof die kort in de pan waarin het vlees bakte. Giet er de fond en het paddenstoelenvocht bij. Voeg alles bij het vlees en gaar 30 minuten in de oven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje in groene kool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje in groene kool te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje in groene kool?
Varkenshaasje in groene kool hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.