Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse coquilles, rode grapefruit en sinaasappels.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade. Alles draait om verse coquilles, rode grapefruit en sinaasappels. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 5 personen.
Ingrediënten
- 10 verse coquilles
- 1 rode grapefruit
- 2 hand-sinaasappels
- 1/2 gespleten vanillestokje
- 2 blaadjes salie
- 6 kappertjes
- 1 el goede olijfolie
- grof zeezout
- zuiker
- aardappelmeel
Bereidingswijze
- Schil het citrusfruit, snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes weg en vang het sap op.
- Kook het sap later(zonder vruchtvlees)op met het gespleten vanillestokje en breng dit op smaak met suiker.
- Bind de saus met wat water aangenaakt aardappelmeel.
- Laat even doorkoken.
- Voeg de partjes citrusfruit bij het kookvocht en houd warm.
- Dep vlak voor het serveren de coquilles droog met keukenpapíer.
- Bak ze kort in een hete pan (met anti aanbaklaag) in een paar druppeltjes olie.
- Leg de coquilles daarna op keukenpapier en laat ze 3 min. op een warme plek van max. 50 graden C. rusten.
- Presentatie.
- Snipper de salie ragfijn.
- Spoel de kappertjes af.
- Verwijder het vanillestokje.
- Schraap het merg eruit en voeg dat bij de saus.
- Meng de kappertjes en de salie door de saus en monteer deze op met olijfolie.
- Verdeel het citrusfruit over de warme borden.
- Kruid de coquilles met wat peper en zout.
- Leg de coquilles op het fruit en druppel de saus er omheen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade?
Drooggebakken coquilles op een warme citrussalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.