Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke vleestomaten, fijngehakt uitje en oragano.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm) is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van vleestomaten en fijngehakt uitje maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 flinke vleestomaten
- 1 fijngehakt uitje
- 2 takjes oragano
- olijfolie
- zout
- peper
- Overige:
- 400 gram kabeljauw
- 4 sjalotten
- 100 gram kappertjes
- 1 frisée
- plukjes kervel
- olijfolie
- enkele eetlepels, basisdressing van 3 delen zonnebloemolie en 1 deel witte wijnazijn, zout en peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor tot 180 graden C.
- Verwijder de achtergebleven graatjes uit de kabeljauwfilet.
- Bereiding toamtencoulis:
- Smoor het fijngehakte uitje in de olijfolie en voeg de kwarten gesneden vleestomaten en oregano toe.
- Laat op klein vuur ongeveer 30 min. garen.
- Passeer de tomatenmassa door een puntzeef en vang de coulis op.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bereiding kabeljauw met kappertjes, dragon en frisée.
- Zout en peper de kabeljauw en bak hem in boter en olie goudbruin.
- Laat de kabeljauwfilet kort nagaren in een voorverwarmde oven van 180 graden C. tot de vis sappig en glanzend is.
- Zet de sjalotjes aan in wat olijfolie en voeg de gehakte kappertjes toe.
- Meng de gehakte dragon en kervel er vlak voor het opdienen door.
- Maak de frisée aan met wat basisdressing.
- Presentatie:
- Leg een bergje tomatencoulis iets uit het midden van een bord.
- Snij een mooi stukje van de kabeljauwfilet en leg dit erop.
- Leg daar weer wat aangemaakte frisée op.
- Garneer rondom wat sjalotjes en kappertjes.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm)?
Gebakken kabeljauwfilet met kappertjes (zieopm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.