Roze consommé van Parijse champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: snuifje geraspte muskaatnoot, kippenbouillon en Parijse champignons.
Roze consommé van Parijse champignons brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Ei, snuifje en soeplepel gesnipperde spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 40 g boter
- 1 ei
- 1 snuifje geraspte muskaatnoot
- 1 soeplepel gesnipperde peterselie
- 1 l kippenbouillon
- 300 g Parijse champignons
- 2 soeplepels tomatenconcentraat
- 15 cl verse room
Bereidingswijze
- Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Bak ze 10 minuten in de warme boter. Bestrooi ze met zout en peper.
- Voeg de kippenbouillon toe aan de tomatenpuree en breng aan de kook. Schep er een kommetje bouillon uit en bewaar het op kamertemperatuur.
- Laat de soep 5 min. sudderen en pureer ze daarna. Meng de eierdooier en de verse room met het kommetje bouillon en giet het geheel in de soep onder voortdurend roeren.
- Klop de bereiding op en laat ze 5 minuten op een zacht vuurtje indikken. Bestrooi met peterselie.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roze consommé van Parijse champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roze consommé van Parijse champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roze consommé van Parijse champignons?
Roze consommé van Parijse champignons hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.