Chocolademousse á la Safari is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocolade, eiwit en slagroom lobbig geklopt.
Misschien ook lekker
Chocolademousse á la Safari combineert eenvoud met volop smaak. Met chocolade en eiwit krijgt dit toetje meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- Voor de créme:
- 1 1/2 dl volle melk
- 1/2 dl African drink (Safari of Congo)
- 1 1/2 eierdooier
- 17 gram suiker
- Voor de Mousse:
- 50 gram chocolade
- 1 eiwit
- 8 gram suiker
- 1/4 dl Africab drink
- 1 1/2 blaadje gelatine
- 1 dl slagroom lobbig geklopt
- Voor de chocoladeblaadjes:
- 125 gram chocolade
- Verder:
- poedersuiker
- cacaopoeder
- 1/4 reep witte chocolade geschaafd
Bereidingswijze
- Bereiding créme:
- Breng melk en Safari drink aan de kook.
- Klop de eierdooiers lichtgeel en schuimig.
- Voeg al roerende de warme melk bij de eierdooiers en verwarm au bain marie.
- Blijf roeren tot de massa begint te binden.
- Koud roeren en in de koelkast plaatsen.
- Bereiding mousse:
- Smelt de chocolade au bain marie.
- Sla de eiwitten met suiker stijf.
- Breng Safari drink aan de kook en los er van het vuur af de voorgeweekte blaadjes gelatine in op.
- Spatel de gesmolten chocolade door de lobbig geslagen room en hier weer de eiwitten en afgekoelde Safari door spatelen.
- Mousse in koelkast plaatsen en op laten stijven.
- Bereiding chocoladeblaadjes:
- Voor de dunne chocolaadjes (2 mm dikte)
- uit bijvoorbeeld een stukje plastic malletje snijden in de vorm van een ruit (4x4cm) een stukje bakpapier vastzetten op een snijplank.
- De chocolade au bain marie smelten en in de malletjes strijken.
- Maak 2 ruiten per persoon, zet weg op bakpapier in de koelkast.
- Uitserveren:
- Zet met behulp van de slagroomspuit puntjes chocoladmousse op een koud bord ter grootte van 3x3 cm.
- Neem de chocoladeruitjes en leg erop.
- Weet moussepuntjes spuiten en afdekken met een chocoladeruitje.
- Deze feuilleté's bestuiven met poedersuiker en decoreren met geschaafde witte chocolade.
- Bestrooi de rand van het bord met cacaopoeder.
- Schep de créme om de feuillé en breng hierop een decoratie aan.
- Meteen serveren.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolademousse á la Safari?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolademousse á la Safari te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolademousse á la Safari?
Chocolademousse á la Safari hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.