Speculaasijs met bokbiersabayon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroomijs, speculaas en flesje speculaaskruiden.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Speculaasijs met bokbiersabayon is je antwoord. Alles draait om slagroomijs, speculaas en flesje speculaaskruiden. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 liter slagroomijs (zie recept Bert Allers)
- 1 pak speculaas
- 1 flesje speculaaskruiden (baukje)
- 1 flesje bokbier
- 4 el suiker
- 4 eierdooiers
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- ca 30 min. van tevoren ijs buiten diepvries zacht laten worden.
- Boven bak met 8 speculaasjes in stukjes breken.
- Koekkruiden toevoegen en geheel goed elkaar scheppen.
- In diepvries in ca 1 uur opnieuw bevriezen.
- Bereiding:
- Ijs uit diepvries nemen.
- In vuurvaste kom half flesje bokbier, suiker en eierdooiers mengen.
- Kom in pan met laagje kokend water zetten en massa (au bain marie) onafgebroken in ca 8 min. schuimig kloppen.
- Eventueel nog wat bokbier erdoor kloppen.
- Op ondiepe borden ronde bollen ijs scheppen.
- Laatste speculaasjes erboven verkuimelen.
- Sabayon eromheen scheppen en direct serveren.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaasijs met bokbiersabayon?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaasijs met bokbiersabayon te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaasijs met bokbiersabayon?
Speculaasijs met bokbiersabayon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.