Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, centiliter vodka en citroen.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van aardbeien, centiliter vodka en citroen maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gram aardbeien
- 5 centiliter vodka
- 1 citroen
- 50 gram suiker
- verse munt
- voor de soufflé
- 60 gram eiwit
- 80 gram suiker
- 30 gram water
- 125 gram room
- 200 gram coulis van abrikozen
Bereidingswijze
- Breng voor de soufflé de suiker aan de kook met het water. Haal de pan, zodra het mengsel wat begint te verkleuren, van het vuur. De temperatuur van het mengsel is dan 120 graden. Klop intussen de eiwitten stijf en giet er de hete suikersiroop druppelsgewijs bij. Laat koud kloppen. Het resultaat is italiaanse meringue. Klop de room op en doe de eiwitten en de room bij de coulis. Spatel voorzichtig alles door elkaar. Doe het soufflémengsel in kleine vormpjes en laat 12 uur invriezen. Snijd voor de salade de aardbeien in stukjes en marineer met de suiker, de vodka, de geraspte schil van de citroen, het sap van 1/2 citroen en wat fijngesneden munt. Serveer de soufflé met de vruchtensalade en versier met een takje munt.
Bron: nieuws
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien?
Ijssoufflé van abrikozen met salade van aardbeien hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.