Frambozen bavarois is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 510 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine.
Frambozen bavarois is een echte aanrader voor aan tafel. Rond blaadjes gelatine bouw je een gerecht met volop smaak.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 5 dl. frambozen coulis
- 100 gr. crème fraîche
- 120 gr. poedersuiker
- 6 blaadjes gelatine
- 3 dl. slagroom.
Bereidingswijze
- Sla de slagroom lobbig (halfgeslagen) op en bewaar het in de koelkast.
- Week de gelatine blaadjes in koud water. ( 6 minuten )
- Meng de frambozen coulis met de poedersuiker en verwarm het tot het kookpunt.
- Voeg nu de geweekte gelatine bij de gezoete frambozen coulis.
- Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur en voeg daarna de crème fraîche en geslagen room toe.
- Stort de gehele compositie in vormen en laat de bavarois in 8 uur opstijven.
- Serveer bij de frambozenbavarois, verse frambozen en frambozensaus en u heeft een lekker dessert die deze zomeravond niet gauw zal vergeten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frambozen bavarois?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frambozen bavarois te maken?
Reken op ongeveer 510 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frambozen bavarois?
Frambozen bavarois hoort bij de Hollandse keuken.
Een zeer lekker recept!!
Ongetwijfeld een lekker puddinkje. Maar met bavarois heeft het niets, maar dan ook werkelijk niets te maken.
Ingrediënten voor 1 liter
750 gr frambozen
300 gr poedersuiker
2,5 dl water of 2,5 dl bourgogne (rode wijn)
sap van 1 citroen
Bereidingswijze
1.De frambozen met een mixer-blender of cutter pureren
2.door een haarzeef wrijven
3.Poedersuiker met het water of de wijn en het citroensap to teen lichte stroop laten inkoken
4.Frambozenpuree toevoegen en gedurende enkele minuten laten inkoken
Goed om weten
Deze coulis kan zowel koud als warm geserveerd worden
Het kan zijn dat je er meer suiker aan moet toevoegen, omdat je nooit op voorhand weet hoe zoet het fruit is dat je gebruikt. Heel rijp fruit zal van nature zoeter zijn en is ook beter
Gebruik steeds verse vruchten, geen ingemaakte vruchten of vruchten uit blik
lijkt me lekker. alleen onduidelijk hoeveel gram frambozen je nodig hebt om “”coulis”” te maken:p
ik lust niet graag taartjes maar eens ik van dit heb geproefd werd het helemaal anders! dit is echt megaa lekker ! 😉
dit moet iedereen proeven hier kan je niet van afblijven tenminste ik niet:);):p:D
volledig eens met remco, ik denk dat ge de gelatine moogt halveren;)
dit is hardtike lekker ik heb het wel eens vakker op mijn moeder maakt het altijd ik hou er van:p:);):?
beetje te veel gelatine bblaadjes…word veels te dik!
Dit ga ik zeker proberen.
Ben al een tijd op zoek naar een lekkere bavarois