Mosterdsoep met spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, lente uitjes en franse Dijon mosterd.
Voor Mosterdsoep met spekjes hoef je niet lang in de keuken te staan. Lente uitjes en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 50 gram roomboter
- 3 lente uitjes
- 30 gram bloem
- 1/8 liter slagroom
- 3 eetlepels franse Dijon mosterd
- 1/2 liter melkpeper en zout
- 75 gram reepjes mager ontbijtspek
- 2 eetlepels pijnboompitten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Leg ze apart. Bak in dezelfde pan zonder boter het ontbijtspek knapperig. Leg ook even apart. Was de lente uitjes en hak deze in kleine stukjes. Smelt de roomboter in een pan en fruit hierin de lente ui 3 minuten. Roer de bloem erdoor en laat dit alles even garen, 2 minuten. Roer de room glad met de mosterd en voeg dit bij de roux. Goed roeren. Nu beetje voor beetje de melk toevoegen. Vind je de soep te dik, dan nog wat melk erbij doen. Doe de spekreepjes in de soep. Maak de soep op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst de pijnboompitten toe.
Bron: tip culinair
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosterdsoep met spekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosterdsoep met spekjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterdsoep met spekjes?
Mosterdsoep met spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Ik heb wel meer room gebruikt dan in het recept staat aangegeven. Ik vond de smaak van de mosterd iets te scherp. Maar het is zeker een heerlijk recept!