Zwartzuur

Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Kip & gevogelte

Recept van siegfried-wfelix17 reacties★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Zwartzuur, AI-gegenereerde illustratie

Zwartzuur is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vingerlengtes kaneel, azijn en eetl.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalkoen grandmère Kalkoen grandmère Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Bressekip Bressekip Coq au Vin (Versie Jan A.) Coq au Vin (Versie Jan A.) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zwartzuur is een echte aanrader voor aan tafel. Vingerlengtes kaneel, azijn en eetl spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1/4 theel. gemalen kruidnagelen
  • 2 vingerlengtes kaneel
  • azijn
  • 2 eetl. suiker
  • zout naar smaak
  • peper, 1/2 theel.
  • nootmuskaat iets meer dan 1/2 theel.
  • 1 cm bloedworst
  • wat meel of maizena on te binden
  • +/_ 1/2 fles rode wijn
  • 2 grote soepkippen of 2 grote eenden
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 125 gram boter

Bereidingswijze

  1. Kip of eend in sukken sijden, goed wassen en inwrijven met wat peper en zout. Gesnipperde uien fruiten in de boter tot deze glazig ziet, gevogelte mee fruiten, en de ingredienten toevoegen, op het bindmiddel na. Ongeveer 2 uur koken en nog wat sudderen tot dat het vlees bijna van het bot valt, daarna binden.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zwartzuur?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zwartzuur te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zwartzuur?

Zwartzuur hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

7 reacties

  2. Ik heb dit gerecht als kind leren kennen(voor de oorlog)Hier in Nederland kun je niet aan bloed komen.Bloedworst is een idee,maar de kruiden die daar in zitten?Ik heb dat opgelost door rauwe kippelever in de blender te gooien en vloeibaar te maken.Doe de gemalen lever er het laatste half uur bij.
    Gerard.

  3. Best Anna,als je denkt dat ze er wat aan hebben,waarom niet,en mocht je nog meer recepten nodig hebben,ik heb er nog al wat,zowel exclusieve,als eigen..Bij zommige gerechten kan je het zo als beschreven bereiden,en bij andere moetje wat bijsturen.je kent mijn e-mail adres.Groetjes van Siegfried.

  4. Zou dit recept ook geschikt zijn voor in de Tajine?
    Groetjes Anna.:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).