Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ponen, aardappelen en verse kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Met Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van rode ponen, aardappelen en verse kippenbouillon maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 rode ponen, gefileerd met vel
- 300 g aardappelen
- 300 g verse kippenbouillon
- 1 sjalot
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 1 aardpeer
- 1 schorseneer
- 8 zilveruitjes
- peper & zout
Bereidingswijze
- Bak de poonfilets aan in een hete pan, gekruid met peper en zout.
- Kook de aardappelen gaar in de bouillon. Afgieten en bouillon sparen. Pureer de aardappelen en werk op met het kookvocht tot een lopende massa. Werk af met fijngesnipperde sjalot.
- Schil en was de verschillende groenten. Snijd er fijne plakjes van en frituur op 150 °C, tot ze goudbruin en krokant zijn. Werk af met grof zout.
- Schil de uitjes. Snijd 1 uitje in vieren, laat koken tot het gaar is en besprenkel met olie. Stoof de overige uitjes aan in boter op een laag vuur. Voeg peper, zout en suiker toe en laat gaar stoven onder deksel.
- Trek een streep van bouillonaardappel in het midden van het bord. Leg de gebakken rode poon op de aardappel. Schik de chips van groenten op de vis. Plaats de gemarineerde en gestoofde zilveruitjes rond de vis en werk af met wat groene kruiden.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes?
Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groenten en zilveruitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.