Spruitjes beignets is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, aardappelzetmeel en eieren.
Spruitjes beignets is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om spruitjes, bloem en aardappelzetmeel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 g spruitjes
- 50 g boter (bakboter)
- 1.25 dl melk (halfvol)
- 1.25 dl water
- 100 g bloem (tarwebloem)
- 5 theelepels aardappelzetmeel
- 3 eieren
- peper
- zout
- snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
- De spruitjes schoonmaken en ze koken in gezouten water. Goed laten uitlekken en door een fijne zeef duwen.
- De melk en het water aan de kook brengen met de boter. Wanneer het mengsel kookt, er in één keer de bloem en het aardappelzetmeel bijvoegen. Goed roeren tot er zich een droge deegbal vormt die van de wanden van de pan loslaat.
- De pan van het vuur nemen en één na één de eieren door het deeg roeren (het volgende ei pas toevoegen wanneer het vorige helemaal is opgenomen). Het deeg op smaak brengen en er de spruitjes doorroeren tot een homogeen mengsel.
- Met behulp van twee lepels hoopjes van het mengsel in hete frituurolie laten glijden en laten bakken tot de beignets bovendrijven en goudgeel zijn.
Bron: xquis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjes beignets?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjes beignets te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjes beignets?
Spruitjes beignets hoort bij de Hollandse keuken.
ik had er iets meer zout in moeten doen….
en een gebakken spekblokje?
😕