Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim

Name: Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim
Total time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 7 st Verse vijgen; 150 g Ongezouten gesmolten boter; 75 g Poedersuiker; Zout; Versgemalen zwarte peper; 7 plak Parmaham; 50 g Mascarpone schuim; ½ Bosje bladselderij; Mascarponeschuim:; 250 g Mascarpone; 3 dl Room; Zout; Versgemalen zwarte peper

Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Verse vijgen, Ongezouten gesmolten boter en Poedersuiker.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 14
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Gegrilde Vijgen met mascarponeschuim zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Verse vijgen, Ongezouten en Poedersuiker spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 14 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

7 st Verse vijgen
150 g Ongezouten gesmolten boter
75 g Poedersuiker
Zout
Versgemalen zwarte peper
7 plak Parmaham
50 g Mascarpone schuim
½ Bosje bladselderij
Mascarponeschuim:
250 g Mascarpone
3 dl Room
Zout
Versgemalen zwarte peper

Benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

Snij de vijgen doormidden.
Verwarm een grilpan voor en vet even in.
Haal de halve vijgen aan de snijkant eerst door de gesmolten boter en vervolgens door de poedersuiker.
Gril de vijgen gedurende een 2 à 3 minuten aan de gesuikerde kant. Bestrooi ze met zout en peper en laat ze in de koeling afkoelen tot gebruik.
Mascarponeschuim. Maak de mascarpone zacht door hem om te spatelen in een schaal. Roer er voorzichtig de room door en breng op smaak met zout en peper.
Schuim even op met een staafmixer
Presentatie:
Leg op een bordje een half plakje ham en daarop een vijg. Garneer deze met het mascarponeschuim. Vouw de parmaham om de vijg en schuim en versier met een blaadje selderij.

Bron: Les copains culinaires.