Bakeljauwkroketjes is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bacalhau, aardappelen en fijngehakte peterselie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Bakeljauwkroketjes combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om bacalhau en aardappelen. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g bacalhau (stokvis)
- 200 g aardappelen
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 el fijngehakte peterselie
- 3-4 eieren
- zout
- peper
- nootmuskaat
- frituurolie
- Voor de garnering:
- stronkje witlof
- 1 tomaat
- zwarte olijven
- enkele takjes peterselie
- kropsla
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Bereid de vis ruim een dag tevoren voor. Was de vis onder koud stromend water. Leg hem in een schaal en schenk er royaal koud water over. Laat de vis tenminste 24 uur weken en vervang het water tussendoor enkele malen. Kook de vis tien minuten in ruim water. Trek het vel eraf en verwijder de graten. Men kan ook stokvis nemen voor bacalhaurecepten. Bedenk dan echter wel dat stokvis niet gezouten is, in tegenstelling tot de bakkeljauw of klipvis.
- Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil, pel ze en stamp ze fijn. Meng de gekookte vis, de uien, de aardappelpuree en de gehakte peterselie in een wijde kom. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de eieren één voor één toe (hoeveelheid is afhankelijk van de stevigheid van het mengsel en de grootte van de eieren).
- Vorm met twee eetlepels ovale balletjes en frituur deze snel in de hete olie (180º). Keer ze enkele keren en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Serveren
- Leg wat sla in het midden van een schaal en leg blaadjes witlof daarop in de vorm van een ster. Leg hier vervolgens stukjes tomaat op en zwarte olijven. Wissel af met toefjes peterselie.
Bron: culinair net
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bakeljauwkroketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bakeljauwkroketjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bakeljauwkroketjes?
Bakeljauwkroketjes hoort bij de Amerikaanse keuken.
Herkomst Amerika??? Volgens mij is dit een super Portugees recept. Maar in ieder geval lekker, dus bedankt voor het recept!
Bakkeljouw is gedroogde gezouten vis te koop in de toko, is niet te vergelijken met de hollandse kabbeljauw. Bakkeljouw dient van te voren uitgekookt te worden alvorens te bereiden.:)
Wel,
Dat moet lekker zijn, en zal geproefd worden
ook.
Yves
Als ik wat verse gestoofde kabeljouw over heb gebruik ik het zelfde recept,heerlijk hoor:D:D