Getourneerde champignonhoeden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte champignonhoeden, sap van 1 en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Getourneerde champignonhoeden combineert eenvoud met volop smaak. Witte champignonhoeden en sap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 witte champignonhoeden
- sap van 1/2 citroen
- 10 gram boter
- 2 sjalotjes
- zout
- vers gemalen witte peper
- 1 dl witte wijn
Bereidingswijze
- Was de champignons kort en leg ze meteen in water met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Verdun daarvoor het citroensap in een niet te grote kom met zoveel water dat de paddestoelen vrij kunnen drijven.
- Houd de paddestoelen aan de steel vast en snijd met behulp van een zesteur met ee licht draaiende beweging dunne reepjes vanuit het midden van de hoed.
- Dit kan ook gebeuren met behulp van een scherp mesje.
- Let er dan op dat alle inkepingen even diep zijn.
- Fruit het gesnipperde sjalotje glazig in de gesmolten oter.
- En doe er de champignons bij.
- Bestrooi de champignons met zout en peper, giet er de wijn bij en laat onder een deksel 10 min. stoven.
- Laat het stoofvocht inkoken, schud de champignons erin om en serveer ze warm.
Bron: Het grote wildboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Getourneerde champignonhoeden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Getourneerde champignonhoeden te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Getourneerde champignonhoeden?
Getourneerde champignonhoeden hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.