Terrine van zomergroenten en ham

Bijgerechten Groenten

Recept van ★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 1Volg deze kok
Delen: Pinterest
Terrine van zomergroenten en ham, AI-gegenereerde illustratie

Terrine van zomergroenten en ham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: haricots verts, magere gekookte ham en doperwtjes.

  • Bereidingstijd 70 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Rodekool met appelstroop en kaneel Rodekool met appelstroop en kaneel Haricots verts in spek gerold Haricots verts in spek gerold Koolrabi Koolrabi Gestoofde prei Gestoofde prei Groentenbraai uit de oven Groentenbraai uit de oven Witlof uit de oven Witlof uit de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Terrine van zomergroenten en ham zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Haricots verts, magere gekookte en doperwtjes spelen hier de hoofdrol.

Ingrediënten

  • 200 g haricots verts
  • 400 g magere gekookte ham (in de koelkast leggen)
  • 200 g doperwtjes
  • 1 eiwit
  • zout
  • sap van 1 citroen
  • 200 g jonge worteltjes
  • 1,5 dl arachide-olie
  • 8 groene preibladeren
  • 25 g boter

Benodigdheden

  • Oven
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Kook de haricots verts en de doperwtjes afzonderlijk in ruim water met zout tot beetgaar. Spoel ze onder stromend water af. Kook de geschrapte worteltjes beetgaar, blancheer de preibladeren en splits ze. Snijd de ijskoude ham in dobbelsteentjes en maal deze zeer fijn in de keukenmachine. Voeg het eiwit, het citroensap en de olie toe. Bekleed een terrine met de preibladeren en laat ze overhangen. Spuit met de spuitzak zonder mondje een laag van de hamfarce op de bodem. Leg daarop een rijtje haricots verts. Dan weer farce en vervolgens een laag van de andere groenten. Bouw zo door tot de terrine vol is. Vouw de preibladeren terug. Dek de terrine af met ingevet alufolie en zet au-bain marie gedurende 30 minuten in een oven van 180 °C. Laat de terrine minstens een dag opstijven in de koelkast en geef er een tomatencoulis bij. Serveer met stokbrood. Houd rekening met de wachttijd van de terrine

Bron: lekker van bij ons

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Terrine van zomergroenten en ham?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Terrine van zomergroenten en ham te maken?

Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Terrine van zomergroenten en ham?

Terrine van zomergroenten en ham hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).