Espressopudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, gelatine en pure schocolade schaafsel.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Espressopudding is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Eieren, gelatine en pure schocolade spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 10 gram gelatine
- 125 gram suiker
- 1 dl. melk
- 2 dl. Espresso of zeer sterke filterkoffie
- 4 dl. slank-of slagroom + 2 eetlepels suiker
- pure schocolade schaafsel
Bereidingswijze
- Neem de eieren 10 minuten van tevoren uit het doosje in de koelkast
- Week de gelatine in ruim koud water
- Splits de eieren met een eierscheider in eiwitten en eidooiers
- Klop de dooiers los met de suiker, de vanille en de melk
- Verwarm dit met de koffie in de pan op een lage stand en laat binden
- Neem de pan van het vuur en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe
- Laat de pudding afkoelen en klop de slagroom stijf met de suiker
- Klop alle eiwitten in een aparte vetvrije kom stijf
- Schep de pudding en de helft van de room op de eiwitten
- Bewaar de overige slagroom voor de garnering en meng alles luchtig door elkaar
- Spoel de vorm om met water en plaats deze op een schaal
- Vul met de pudding en plaats dit 2 uur in de koelkast
- Verwijder dan de vorm en voeg de garnering toe
- Ook lekker met mokkaboontjes als garnering.
Bron: eirecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Espressopudding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Espressopudding te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Espressopudding?
Espressopudding hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.