Plaattaart met appel en cranberry’s

Name: Plaattaart met appel en cranberry’s
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1 zak verse cranberry's; 100 g gedroogde vijgen, in stukjes; 5 bolletjes gember, fijngehakt; 5 el gembersiroop uit het potje; 1 eetlepel verse tijmblaadjes (zakje a 15 g); 1 sinaasappel, geperst; 6 grote appels, stevig (bijv. elstar), geschild; 300 g roomboter, op kamertemperatuur 300 g lichtbruine basterdsuiker; 6 eieren; 300 g zelfrijzend bakmeel

Plaattaart met appel en cranberry’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse cranberry's, gedroogde vijgen en bolletjes gember.

Bereidingstijd 80 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Plaattaart met appel en cranberry’s zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van verse cranberry's, gedroogde vijgen en bolletjes gember maakt het verschil. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

1 zak verse cranberry's
100 g gedroogde vijgen, in stukjes
5 bolletjes gember, fijngehakt
5 el gembersiroop uit het potje
1 eetlepel verse tijmblaadjes (zakje a 15 g)
1 sinaasappel, geperst
6 grote appels, stevig (bijv. elstar), geschild
300 g roomboter, op kamertemperatuur 300 g lichtbruine basterdsuiker
6 eieren
300 g zelfrijzend bakmeel

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 °C. Schep de cranberry's om met de vijgen, gember, gembersiroop, tijm en het sinaasappelsap. Snijd elke appel in 8 partjes. Maak van bakpapier een vorm ter grootte van de bakplaat, met een opstaande rand van 3-4 cm. Zet de rand in de hoeken met paperclips vast. Zet de papieren vorm op de bakplaat. Klop in een kom de boter met de suiker en 1 tl zout in 10 min. tot een romig mengsel. Klop een voor een de eieren erdoor, voeg een volgend ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen. Spatel het meel er luchtig door. Strijk het beslag uit in de vorm. Druk de appelpartjes erin met de bolle kant naar boven. Schep het cranberrymengsel erover. Bak de plaattaart in het midden van de oven in 50-60 min. goudbruin. Laat de koek uit de oven afkoelen tot lauwwarm. Lekker met stijfgeklopte slagroom of notenijs.

Bron: A.H.