Champignonsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui, bakjes grotchampignons en boter of margarine.
Misschien ook lekker
Met Champignonsoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met ui, bakjes grotchampignons en verse tijm krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 3 bakjes grotchampignons (à 175 g)
- 40 g boter of margarine
- 1 klein teentje knoflook
- 1 takje verse tijm
- 1 1/2 eetlepel cognac of vieux
- 2 kippenbouillontabletten
- 1 1/2 eetlepel olijfolie met truffel
- zout
- (versgemalen) peper
Bereidingswijze
- Pel de ui en snipper hem fijn. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes.
- Verhit de boter in een soeppan en bak de ui er ongeveer 2 minuten zachtjes in. Pel de knoflook en pers die boven de pan uit.
- Doe de champignons en het takje tijm erbij en bak ze in ongeveer 4 minuten mee. Schep regelmatig om.
- Blus af met de cognac en voeg de bouillontabletten en ongeveer 1,1 liter water toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 3 minuten zachtjes doorkoken.
- Vis het takje tijm eruit. Maak de soep af met de truffelolie, zout en peper.
- Tip: wil je de soep romiger, roer er dan 1,5 dl slagroom door.
Champignonsoep hoeft geen ingewikkeld verhaal te zijn: even bakken, water erbij en binnen een kwartier staat er iets waar iedereen stil van wordt. De truffelolie doet aan het eind het meeste werk, dus voeg die pas van het vuur af toe. Lekker met een dikke boterham erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonsoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonsoep?
Champignonsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ook lekker, zo maak ik hem al jaren !
🙂
Nee vinden wij niet, er zitten ook 2 uien in. Maar als u het te weinig vind kunt u er zelf wat bij doen…Wat u zelf wilt:)
2 liter water en slechts 250 gr. champignons? Is dat niet wat weinig champignons?
Zo is dat! Een heerlijke basis om verder op door te borduren 🙂
Super Harry! lekker varieren.;)
Ik heb hem gemaakt met verschillende soorten paddenstoelen. Kan ook gewoon, ook super van smaak! Heb wel ruim 500 gram paddenstoelen gebruikt 🙂
Bedankt Harry!:D
Deze heb ik afgelopen weekend gemaakt, ik moet zeggen; Hij is heerlijk! Lekker vol van smaak!
Vergeet niet de soep een beetje te binden als je de soep met melk maakt.
kookgroetjes, Addie.
Ik ga de soep van middag
maken, ik laat het weten
welke cijfer ik geef.
Addie,
Een leuke tip zal dit zeker ook eens uitproberen.
Scheelt inderdaad met gewichtstoename.
Hallo Annie,
Probeer i.p.v. water/bouillon eens melk met bouillonblokje. Heerlijk romig. Zonder vele caloriën.
Kookgroetjes, Addie.
Jose een heerlijke soep lijkt het mij. Ga deze dus zeker eens maken.