Jachtschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, sucadelappen en vleesbouillon.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Jachtschotel is je antwoord. Uien, sucadelappen en vleesbouillon spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 100 g boter
- 2 grote uien, fijngesneden
- 750 g sucadelappen, in stukken
- 100 ml vleesbouillon (van tablet)
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 1/2 zakje vleeskruiden (a 20 g)
- 1 kg aardappels, geschild
- 200 ml melk, warm
- 2 grote zure appels
- 50 g paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de boter in een braadpan met dikke bodem en bak hierin de uien goudgeel. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Schenk de bouillon erbij en voeg de laurier, kruidnagel, vleeskruiden en (versgemalen) peper naar smaak toe. Laat het vlees met de deksel schuin op de pan in 45-50 minuten gaar worden, schep af en toe om. Kook de aardappels in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met 25 gram boter en de warme melk fijn. Schil de appels en snijd ze in plakken. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vul de ovenschotel met een laagje aardappelpuree, een laagje vlees en een laagje appel. Herhaal dit nog twee keer, zodat er drie laagjes aardappelpuree, drie laagjes vlees en drie laagjes appel zijn. Bestrooi het geheel met een laagje paneermeel en verdeel de rest van de boter erover. Bak de schotel in 30 minuten in het midden van de oven gaar.
Bron: A.H.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Jachtschotel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Jachtschotel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Jachtschotel?
Jachtschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.