Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
bobbeltje 
Jachtschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, sucadelappen en vleesbouillon.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Jachtschotel is je antwoord. Uien, sucadelappen en vleesbouillon spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 130 g boter
- 3 grote uien, fijngesneden
- 1 kg sucadelappen, in stukken
- 150 ml vleesbouillon (van tablet)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 2/3 zakje vleeskruiden (a 20 g)
- 1,3 kg aardappels, geschild
- 275 ml melk, warm
- 3 grote zure appels
- 65 g paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Smelt de eerste 65 g boter in een zware braadpan en bak de uien daarin goudgeel.
- Doe de stukken sucade erbij en schroei ze rondom bruin.
- Giet de bouillon in de pan en doe er laurier, kruidnagel, vleeskruiden en naar smaak versgemalen peper bij.
- Zet de pan met een half opliggend deksel op laag vuur en stoof het vlees in 45 tot 50 minuten gaar; schep tussendoor een paar keer om.
- Zet de aardappels ondertussen op in een laagje gezouten water en kook ze afgedekt in 20 minuten gaar. Laat ze uitlekken en stamp ze fijn met de warme melk en 35 g van de boter.
- Ontdoe de appels van hun schil en snijd ze in schijven. Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bouw de schotel laagsgewijs op: onderin de puree, daarop het vlees en daarbovenop de appel. Stapel daar nog twee keer dezelfde volgorde op, tot je van elke laag drie hebt.
- Strooi het paneermeel over de bovenste laag en leg daar de laatste boter in klontjes op.
- Zet de schotel midden in de oven en houd hem er een half uur in, tot alles gaar en gebruind is.
Jachtschotel is winterkost op zijn Hollands: langzaam gestoofde sucadelappen onder lagen aardappelpuree en zure appel, afgedekt met een krokant korstje van paneermeel en boter. Het vlees heeft tijd nodig, maar dat werk doet de pan grotendeels zelf. Zet er rode kool of een simpele salade bij en de tafel is gedekt.
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Jachtschotel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Jachtschotel te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Jachtschotel?
Jachtschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.