Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, verse braadworsten en tijm.
Misschien ook lekker
Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sjalotje en ei. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 sjalotje
- 1 ei (klein)
- 2 verse braadworsten (à 125 g)
- 6 takjes tijm
- 1 citroen
- 1 kalkoenfricandeau (ca. 500 g)
- zout en peper
- 50 g boter of margarine
- 2 eetlepels cognac
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Sjalot pellen en heel fijnsnipperen. Ei loskloppen. Vel van worst met scherp mes in lengte doorsnijden, vulling eruit halen en in kom doen. Blaadjes tijm erboven van takjes rissen. Citroen goed schoonboenen en schil boven vlees raspen.Ei en sjalot toevoegen en alles goed mengen.Fricandeau aan één korte kant tot ca. 2 cm van wand insnijden zodat zak ontstaat. Vlees aan binnenkant bestrooien met zout en peper en vullen met worstmengsel. Vlees met cocktailprikkers goed dichtsteken. Tot gebruik in koelkast bewaren.
- Bereiden
- Vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Vlees rondom dichtschroeien en met deksel schuin op pan in ca. 40 minuten gaar braden regelmatig keren. Vier borden voorverwarmen. Vlees op plank leggen en onder aluminiumfolie ca. 10 minuten laten rusten. Door braadvet cognac en 1 dl water roeren aan de kook brengen en aanbaksels losroeren. Jus op smaak brengen met zout en peper. Vlees in plakken snijden en dakpansgewijs op warme borden leggen. Beetje jus erover schenken. Rest van jus in juskom apart erbij geven. Serveren met roast potatoes en cranberry-appelcompote.
- Tip: Is er braadworstvulling over, voeg dan een beetje paneermeel toe en maak er kleine balletjes van. Bak de balletjes de laatste 5 minuten met de kalkoenfricandeau mee. U kunt voor de braadworstvulling ook runderbraadworst gebruiken.
Bron: A.H.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling?
Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.