Sluberkens. mergpasteitjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: korstdeeg, merg en krenten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Sluberkens. mergpasteitjes is je antwoord. Korstdeeg en rauwe eidooier: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 200 gram korstdeeg
- 1 rauwe eidooier om het deeg mee te bestrijken
- Voor de vulling:
- 90 gram merg (2 tot 3 mergpijpjes)
- 50 gram suiker
- 30 gram krenten
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 of 2 rauwe eidooiers
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Week de mergpijpjes enkele uren in gezouten water dat af en toe wordt ververst. Spoel ze af, kook ze daarna in nieuw gezouten water gedurende tien tot vijftien minuten. Laat iets afkoelen, schuif of schep dan het merg uit het bot.
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200EC.
- Meng het nog warme kleingesneden of geprakte merg met suiker, krenten, kaneel en eidooier. Als je het merg laat afkoelen is het weer hard geworden.
- Bestrooi het aanrecht met bloem. Rol het korstdeeg uit, snijd er vier tot zes rondjes uit met een diameter van twaalf tot vijftien centimeter. Schep op ieder deegrondje een eetlepel vulling, klap de rondjes dicht en druk de randen goed aan. Bestrijk de halve maantjes met eidooier. Leg de pasteitjes op een bakplaat in het midden van de oven, bak ze in twintig minuten gaar.
- Serveren:
- De pasteitjes worden warm gegeten.
- Eet smakelijk!
Bron: Christianne Muusers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sluberkens. mergpasteitjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sluberkens. mergpasteitjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sluberkens. mergpasteitjes?
Sluberkens. mergpasteitjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.