Zalm met witte botersaus

Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
Zalm met witte botersaus, AI-gegenereerde illustratie

Zalm met witte botersaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm, wortelen en sjalot.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zoete aardappel met vis en krokante groenten Zoete aardappel met vis en krokante groenten Torentje van puree met groenten en vis Torentje van puree met groenten en vis Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree Aardappelpuree met visa versa krab en garnaal Aardappelpuree met visa versa krab en garnaal Stoofpotje van aardappel en zeeduivel Stoofpotje van aardappel en zeeduivel Dagschotel: wortelpuree met kabeljauw Dagschotel: wortelpuree met kabeljauw Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zalm met witte botersaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om zalm en wortelen. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 800g zalm
  • 2 wortelen
  • 100g sjalot, gesnipperd
  • 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier)
  • Grof gemalen peper
  • 25g grof zeezout
  • 100g sjalot, gesnipperd (saus)
  • 250g boter (saus)
  • 1 dl witte wijn (saus)
  • 2 dl witte wijnazijn (saus)
  • Peterselie (saus)
  • Peper en zout (saus)

Benodigdheden

  • Steelpan

Bereidingswijze

  1. Breng 3l water aan de kook met de wortel, de gesnipperde ui, het kruidentuiltje, grof zeezout en grof gemalen peper. Laat 20 minuten koken en laat dan volledig afkoelen.
  2. Leg de zalm in de bouillon en zet hem op het vuur. Hou 10 à 15 minuten tegen de kook aan. Snij de prei in ringen en stoof hem gaar in een klontje boter. Hou de prei warm.
  3. Fruit voor de saus de sjalotjes op een heel zacht vuur met de wijn en de azijn. Laat alle vloeistof volledig wegkoken. De sjalotjes moeten helemaal zacht zijn zonder bruin te worden. Zet een steelpan in een grotere pan gevuld met water (au bain-marie). Zet op het vuur en klop 1 eetlepel water beetje bij beetje op met een derde van de boter. Roer er de sjalottenpuree en de rest van de boter door en kruid met peper en zout. Haal de zalm van de graat en serveer met de prei, de botersaus en gekookte aardappeltjes met wat gesnipperde peterselie.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm met witte botersaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm met witte botersaus te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm met witte botersaus?

Zalm met witte botersaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).