Zoetzuur van sleedoorn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bruine suiker, keukenstroop en kruidnageltjes.
Misschien ook lekker
Zoetzuur van sleedoorn tilt zomaar een doordeweeks bord naar een hoger niveau. Bruine suiker en keukenstroop spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,2 kg sleedoornbessn
- 3/8 lietr rode wijn
- 1/8 liter zachte wijnazijn
- 100 gram bruine suiker
- 100 gram keukenstroop
- 3 kruidnageltjes
- 1 kaneelstokje
- 1/2 theelepel peperkorrels
- 1/2 vanillestokje
- 1 eetlepel mosterdzaadje
- 1 sinaasappel
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Was de vers geplukte bessen, droog ze en prik ze één voor één een paar keer met een naald in.
- Breng in een tamelijk grote pan de wijn, de azijn, de suiker, de stroop, de kruiden en de rasp en het sap van de sinaasappel aan de kook en laat 4-5 minuten doorkoken.
- Voeg de sleedoornbessen in porties toe en laat iedere portie 3-4 minuten koken voor ze met en schuimspaan uit het kookvocht in goed afsluitbare potten worden geschept.
- Giet er zoveel kookvocht op tot de potten tot aan de rand toe gevuld zijn en suit ze af.
- Op deze manier bereid, zijn de sleedoornbessen minstens 4-5 maanden houdbaar.
Bron: Het grote wildboek
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Zoetzuur van sleedoorn te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoetzuur van sleedoorn?
Zoetzuur van sleedoorn hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.