Citroen-hazelnootrol is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, hazelnoten en bloemsuiker.
Misschien ook lekker
Citroen-hazelnootrol vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met eieren, hazelnoten en bloemsuiker krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 8 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 80g hazelnoten
- 120g bloemsuiker
- De geraspte schil van 3 onbehandelde citroenen
- Het sap van 1 citroen, gezeefd
- 15g bloem
- 1,5dl room
- Poedersuiker om af te werken
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1. Meng de eidooiers met 75g suiker, het citroensap en de geraspte schil van 2 citroenen. Klop de eiwitten tot schuim en doe er 25g suiker bij.
- 2. Meng het dooiermengsel met de bloem en de fijngehakte hazelnoten. Roer er voorzichtig de eiwitten onder. Giet het beslag in een bakblik van 33 x 23 cm bedekt met bakpapier en bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- 3. Haal het deeg uit de oven en leg het bakpapier met de koek op een vochtige handdoek. Rol op met de handdoek rond en laat opgerold afkoelen.
- 4. Klop de room lobbig met 10g suiker en de rest van het citroensap. Rol de koek terug open, bestrijk met de room en rol weer op. Leg de naad naar beneden zodat de rol mooi dicht blijft. Bestrooi met poedersuiker.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroen-hazelnootrol?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroen-hazelnootrol te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroen-hazelnootrol?
Citroen-hazelnootrol hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik vond zo heerlijk lekker dessert om bij de koffie of tussen doortje te geven
Bloemsuiker is poedersuiker en je moet met een fijne rasp gewoon het geel ven de citroenschil raspen.
I will try this out today, it looks so delicious..!!! I will let you know if it was okay.
Bloemsuiker is witte suiker maar niet in kristalvorm. Het zal een Belgisch woord zijn denk ik 😉
En is 15 gram bloem niet een beetje weinig?
kan iemand mij vertellen wat bloemsuiker is?? Is dat gewone bloem?
in het recept staat bloemsuiker wat is da?
hoe geraak je aan een geraspte schil van 2 citroenen?
Het moet koud, afgekoeld zijn maar niet bevroren
moet dit bevroren zijn om door te geven of is dat niet nodig?