Brik met Kofta is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, sjalotjes en knoflook.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Begin je maaltijd goed met Brik met Kofta. Eetl, sjalotjes en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 8 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. fijngesneden peterselie
- 2 sjalotjes
- 1 eetl. fijngesneden koriander
- 1 teen knoflook
- peper naar smaak
- 200 gr. lamsgehakt
- zout naar smaak
- 2 theel. komijnpoeder
- 4-5 vellen fillodeeg, ontdooid
- mespunt cayennepeper
- 8-10 kwarteleitjes
- 1 1/2 eetl. tomatenpuree
- 1 eiwit
- 50 gr. jonge doperwtjes (diepvries)
- olie om te frituren.
Bereidingswijze
- Pel de sjalotjes en hak ze fijn. Pel de knoflook en pers hem uit. Verhit de olijfolie en bak de sjalot en knoflook ca. 1 min. zachtjes. Voeg het lamsgehakt, komijnpoeder en cayennepeper toe en bak het rul. Voeg de tomatenpuree en de doperwten toe en laat ze ca. 2 min. meebakken. Roer de peterselie en koriander door het mengsel en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen en verdeel het mengsel in 8-10 porties. Verhit de frituurolie tot 180 graden. Verdeel de vellen fillodeeg in vieren en schep in het midden van 8-10 velletjes een portie van de gehaktvulling. Maak een kuiltje in het midden van de vulling en breek er voorzichtig een eitje in. Bestrijk de randen van het fillodeeg met eiwit en leg er een 2e velletje bovenop. Druk het deeg tegen de vulling aan voorzichtig op elkaar. Leg de briks 1 voor 1 voorzichtig in de hete olie, frituur ze in 1-1 1/2 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bron: afrikaans kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brik met Kofta?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brik met Kofta te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brik met Kofta?
Brik met Kofta hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.