Zoete aardappelsoep met truffel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappel, sjalotten en fond naar keuze of.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Zoete aardappelsoep met truffel is je antwoord. Met zoete aardappel en sjalotten krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel (in blokjes)
- 2 sjalotten (gesnipperd)
- 1 tl olijfolie
- pot fond naar keuze of
- 5 dl bouillon
- 1 dl kookroom
- zwarte peper & zout
- potje fijngehakte truffel of
- porcini
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Fruit de uitjes in de olie tot ze zacht zijn.
- Voeg dan de zoete aardappelen en fond/bouillon toe en breng eventueel alles op smaak met wat peper & zout.
- Breng het geheel al roerend aan de kook en laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan tot de aardappelen gaar zijn.
- Schenk de room erbij en pureer de soep met een staafmixer.
- Roer tot slot de truffel erdoor.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete aardappelsoep met truffel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete aardappelsoep met truffel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete aardappelsoep met truffel?
Zoete aardappelsoep met truffel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.