Boeuf bourguignonne is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderstoofvlees, mager rookspek en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Boeuf bourguignonne laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om runderstoofvlees en mager rookspek. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 - 750 gr runderstoofvlees
- 125 gr mager rookspek
- 1 teentje knoflook
- 200 gr grote champignons
- 500 gr kleine uitjes of sjalotjes
- 1 x bouquet garni
- 5 dl runder bouillon
- 3 dl bourgogne wijn
- zout
- peper
- 2 theelepels maizena
- gehakte peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- snijd de zwoerdjes van het spek en laat ze zachtjes in de oven in een ovenschaal uitbakken.
- gooi de zwoerd weg en bak de spekjes 2 minuten aanelke kant in het spekvet.
- laat het spek op keukenpapier uitlekken en snijd het in stukjes.
- snijd het rundvlees in blokjes van 4cm, doe ze in de ovenschaal met de uitgeperste knoflook, de schoon gemaakte champignons, de uitjres, het bouquet garni, de bouillon en de wijn.
- voeg zout en peper toe.
- breng het geheel aan de kook en laat het vlees afgedekt in 2,5 a 3 uur in de oven gaar stoven.
- neem de schaal er af en toe uit en schep alles om.
- roer maizena glad met 1 eetlepel water, roer het door kookvocht en laat het op halfhoog vuur binden.
- proef het vlees, breng het zonodig nog eens op smaak met peper en zout en serveer
Voedingswaarde
| Energie | 310 kcal |
|---|
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf bourguignonne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf bourguignonne te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf bourguignonne?
Boeuf bourguignonne hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik maak hem altyd van rolladevlees en stoofpotjespoeder kan dit ook
graag bereiding aub:(