Komkommersoep met gerookte paling is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte paling, peterselie en komkommers.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Komkommersoep met gerookte paling haal je die smaken zó bij jou thuis. Gerookte paling, komkommers en aardappel spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g gerookte paling
- 1 bosje peterselie
- 2 komkommers
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- 2 stengels selderij
- 1 liter gevogeltebouillon
- 150 g boter
- enkele takjes dille
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- De peterselie zeer fijn snipperen. Met een keukendoek het sap eruit wringen en dit sap in de koelkast zetten.
- De ui, de selderij en de aardappel in blokjes van 2 cm snijden. De groenteblokjes in boter fruiten zonder te laten kleuren, de bouillon toevoegen, aan de kook brengen en zachtjes gaar laten worden. Vervolgens de soep met een staafmixer mixen en door een zeef drukken. Op smaak brengen met peper en zout.
- Anderhalve komkommer schillen en tot puree malen. De resterende halve komkommer schillen, in blokjes van 1/2 cm snijden en samen met de komkommerpuree en het peterseliesap op het laatste moment aan de hete soep toevoegen.
- De paling van de graat halen, in stukjes van 2 cm snijden en over de soepborden verdelen. Overgieten met soep en garneren met een takje dille.
Bron: van voorgerecht tot volle maaltijd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommersoep met gerookte paling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommersoep met gerookte paling te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommersoep met gerookte paling?
Komkommersoep met gerookte paling hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.