Bospaddenstoelensoep met tijmblad is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bospaddenstoelen, middelgrote rode uien en groentebouillon.
Bospaddenstoelensoep met tijmblad is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om bospaddenstoelen en rode uien. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram bospaddenstoelen
- 2 middelgrote rode uien
- 80 gram boter
- 500 ml groentebouillon
- 2 eierdooiers
- 100 ml room
- gehakte peterselie
- 1 plak bladerdeeg 20x10 cm
- 1 bosje tijm
- zout en peper.
Bereidingswijze
- De plak bladerdeeg met eigeel bestrijken,
- in 4 gelijke stroken snijden, met gehakte tijm bestrooien en op 180° C.
- 15 minuten bakken.
- De paddenstoelen borstelen en in stukken snijden.
- Uien schoonmaken, snipperen en in boter glazig fruiten.
- De paddenstoelen toevoegen en kort mee smoren.
- De verwarmde groentebouillon bij de paddenstoelen gieten en op een klein vuur 10 minuten garen.
- Met zout en peper op smaak brengen.
- De eierdooiers en de room door elkaar roeren.
- 4 eetlepels hete soep toevoegen en al roerend de soep daarmee binden.
- Niet meer laten koken om te voorkomen dat de soep gaat schiften.
- De soep opdienen in een bord en met peterselie bestrooien, de tijmstengels erbij serveren.
Bron: Bert Allers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bospaddenstoelensoep met tijmblad?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bospaddenstoelensoep met tijmblad te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bospaddenstoelensoep met tijmblad?
Bospaddenstoelensoep met tijmblad hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.