Carpaccio van ananas en kokos is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote, kiwi en poedersuiker.
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Carpaccio van ananas en kokos is je antwoord. De combinatie van grote en kiwi maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 grote, zoete, goudgele ananas
- 1 kiwi
- 1 el poedersuiker
- 1 el water
- 2 bosjes verse koriander
- verse kokos of kokosvlokken
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de ananas en verwijder de "oogjes".
- Snijd vanaf de smalste kant de ananas in zo dun mogelijke plakken.
- Neem de eerste 6 plakken en leg ze op bakpapier.
- Dek ze af met bakpapier.
- Zet ze 3-4 uur in een op 100 graden C. voorverwarmde oven, of tot ze krokant zijn.
- Neem de rest van de plakken, snijd ze doormidden en snijd er de harde kern uit.
- Leg ze op grote, platte borden en houd ze koud.
- Schil de kiwi en pureer hem met de suiker., het water en de koriander tot een gad mengsel- bewaar een paar korianderblaadjes ter garnering.
- Maak met een lepel een kriskraspatroon over de plakken ananas.
- Garneer elk bord met een plak krokante ananas en strooi er vlak voor het serveren wat korianderblaadjes en geschaafde kokos over.
- Breek als U verse kokos gebruikt de kokos open en gebruik een dunschiller om er vlolkjes af te trekken.
Bron: Michel Roux Jr
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van ananas en kokos?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van ananas en kokos te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van ananas en kokos?
Carpaccio van ananas en kokos hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.