Kastanjetaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: kastanjes, basterdsuiker en eieren.
Kastanjetaart combineert eenvoud met volop smaak. Kastanjes, basterdsuiker en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 2 uur, goed voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 gram kastanjes
- 250 gram basterdsuiker
- 4 eieren
- 100 gram boter
- 100 gram amandelen (gemalen)
- 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de kastanjes.
- Kook de kastanjes in een pan met water (de kastanjes moeten net onder water liggen) in 30 tot 45 minuten gaar. Giet de kastanjes af en pel ze. Pureer de gepelde kastanjes met een staafmixer. Voeg vervolgens de gemalen amandelen toe.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Splits de eiren. Doe de eidooier in een schaal en voeg de basterdsuiker toe. Klop het geheel tot een schuimige dikke massa. Voeg de boter, toe en rasp er de schil van 1 citroen doorheen en meng het geheel goed door elkaar.
- Klop het overgebleven eiwit stijf en meng deze met de kastanjepuree en het eidooier-mengsel.
- Pak een springvorm en vet deze goed in. Doe het mengsel in de vorm en spreid het geheel goed uit.
- Plaats de springvorm voor 45 minuten in de oven.
- Controleer met een cocktailprikker of de taart klaar is. Wanneer je deze in de taart steekt en hij komt er droog ui, dan is de taart klaar.
- Laat de taart 10 minuten in de oven staan zonder dat deze aanstaat. Laat hem daarna buiten de oven verder afkoelen. Haal de taart vervolgens uit de vorm en laat deze goed uitdampen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kastanjetaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kastanjetaart te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kastanjetaart?
Kastanjetaart hoort bij de Hollandse keuken.
Beste Sheila,
Ik denk dat je hier een springvorm van 24 cm voor kunt gebruiken.
Groetjes,
Anna.
Beste Marijke,
Welke maat springvorm moet ik gebruiken?
Ik hoor het graag!
Met vriendelijke groet,
Sheila van der Linde
Heerlijk en zo makkelijk ik had samen met mijn kleinzoon tamme kastanjes geraapt dus ik dacht ja nu graag iets lekkers dat werd jouw recept van de kastanje taart makkelijk en heel lekker geworden dank je wel.
tip: ik heb de kastanjes geschild en met een klein laagje water 5 min . in de magnetron gegaard en toen gepureerd dat ging fantastisch vr. gr Ellen
Voor zondag.