Asperges met dragonsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, aspergenat en dragon.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Asperges met dragonsaus is een echte aanrader voor aan tafel. Met asperges en aspergenat krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 kilo asperges
- 5 dl aspergenat
- 15 gram dragon
- 1 citroen
- 30 gram maizena
- 2 eierdooiers
- witte peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Spoel de dragon af onder stromend water, rits de blaadjes van de steeltjes, dep ze droog met een thee-doek of wat keukenpapier en hak ze zeer fijn.
- Pers de citroen uit en zeef het sap.
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept (zie recept Bert Allers)
- Leng de maizena aan met wat water.
- Roer de eierdooiers glad.
- Neem 5 dl aspergenat en breng dat aan de kook.
- Roer de aangelengde maizena door het aspergenat en laat de vloeistof 5 min. zachtjes koken.
- Klop de eierdooiers door de vloeistof.
- Breng de saus op smaak met peper, zout en wat citroensap.
- Roer de fijngehakte dragonblaadjes door de saus.
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze even uitlekken.
- Verdeel de asperges over de borden, schep een paar lepels dragonsaus over het midden van de asperges en geef de rest van de saus in een apart sauskommetje.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met dragonsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met dragonsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met dragonsaus?
Asperges met dragonsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
jim,
Dat zou goed kunnen.:);)
succes ermee.
M.V.G.Bert Allers
Een lichte snack, met wat aardappelen erbij, erg lekker, met een glas droge witte wijn!