Konijn met bier is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, fijngesneden dikke uien en kleine gepelde sjalotjes.
Met Konijn met bier zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om konijnenbouten, fijngesneden dikke en gepelde sjalotjes. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 konijnenbouten, in twee stukken
- 2 fijngesneden dikke uien
- 20 kleine gepelde sjalotjes
- 250g kastanjechampignons
- 250g gerookte spekblokjes
- 2 eetlepels bloem
- 3dl wildfond
- Boter
- 1 eetlepel frambozenazijn
- 3 eetlepels rode bessengelei
- 1 takje verse tijm
- 1 fles (37cl) kriekbier
- 2 blaadjes laurier
- 1 bosje gladde peterselie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Braad de konijnenbouten rondom aan in boter. Kruid met peper en zout. Zet ze even aan de kant. Fruit in dezelfde pan de fijngesneden uien glazig. Strooi er de bloem bij. Schep goed om.
- 2. Blus met het kriekbier en de wildfond. Schenk eventueel water bij tot alles net onder staat. Voeg er de frambozenazijn, de bessengelei, de tijm en de laurier aan toe. Dek af en laat ongeveer 45 minuten zacht stoven.
- 3. Bak de hele, gepelde sjalotjes een paar minuten in een nootje boter. Doe ze bij het konijn. Laat de spekblokjes knapperig bakken in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Giet het spekvet weg.
- 4. Bak de kastanjechampignons op een hevig vuur in een beetje boter, tot al het water dat ze vrijgeven, verdampt is. Kruid ze met peper en zout.
- 5. Voeg de spekblokjes en de champignons bij het konijn. Laat nog even goed doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie.
Bron: Expo 58 (Libelle)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met bier?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met bier te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met bier?
Konijn met bier hoort bij de Belgische keuken.
J&P,
Over het algemeen is kriek overal wel te krijgen.
In de supermarkt hebben ze vaak wel 1 soort, bij de slijterij meerdere!
Lekker recept jammer dat de foto iets minder is maar dat zal aan de smaak niets afdoen denk ik. Neem je recept mee en komt hier op tafel. Groet Els
als ik het zo lees moet het wel lekker smaken.
kan ik kriekbier overal kopen?? ga het zeker proberen;