Normandische tongrolletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongfilets, kleine mosselen en grijze garnalen.
Misschien ook lekker
Normandische tongrolletjes is een echte aanrader voor aan tafel. Tongfilets en mosselen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 tongfilets
- 500g kleine mosselen
- 50g grijze garnalen
- 250g champignons
- 5dl visbouillon
- 1dl room
- 1 glas droge witte wijn
- Citroensap
- Verse bieslook
- Peper en zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1. Spoel de mosselen goed schoon. Laat ze openkoken op een hevig vuur, met de droge witte wijn. Haal ze uit de schelp. Zeef het kookvocht.
- 2. Snij de champignons in plakjes. Kook ze 3 minuten in water met een flinke scheut citroensap. Laat ze goed uitlekken.
- 3. Pocheer de tongfilets 3 tot 4 minuten in de visbouillon. Laat ze uitlekken in een vergiet. Hou ze warm onder aluminiumfolie.
- 4. Laat het pocheervocht van de vis met het gezeefde kookvocht van de mosselen tot ongeveer de helft inkoken. Doe er de room bij. Laat inkoken tot sausdikte. Kruid naar smaak met peper en zout.
- 5. Doe de champignons en de mosselen bij de saus. Laat nog even goed doorwarmen. Voeg er de garnaaltjes aan toe. Schep goed om. Schik de visrolletjes op een voorverwarmde serveerschaal. Lepel er de saus bij. Werk af met gehakte bieslook. Serveer meteen.
Bron: Expo 58 (Libelle)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Normandische tongrolletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Normandische tongrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Normandische tongrolletjes?
Normandische tongrolletjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit maakte mijn bomma (Vlaamse term voor wat in het Hollands “opoe” is ) vaak klaar als feestdis. ONGELOOFLIJK lekker , lichtjes bestrooid met verse , fijngehakte peterselie en dit niet alleen omdat het lekker oogt, het IS het ook ! Een fleske Sancerre witte wijn of een Witbier (Hoegaerden, Wittekerke, Vedett White, Brugs Tarwebier) hoort er onafscheidelijk bij.
Uuuuuu
Dit lijkt mij een heel eenvoudig en doenbaar receptje en zeer lekker, ook ik ga dit zeker met de komende feestdagen uitproberen en waarschijnlijk op mijn menu zetten.