Sinaasappel-carameltrifle is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine sinaasappels, kristalsuiker en droge sherry.
Sinaasappel-carameltrifle is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Met sinaasappels, kristalsuiker en droge sherry krijgt dit toetje meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Voor de sinaasappels:
- 6 kleine sinaasappels
- 170 gr kristalsuiker
- voor de Syllabub:
- 4 el droge sherry
- 2 el brandy of cognac
- geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
- 30 gr poedersuiker
- 1 ½ dl crème fraîche
- en verder
- 100 gr biscuits
- 5 dl vanillevla
- 60 gr kristalsuiker
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Voorbereiden sinaasappels:
- Sinaasappels zo dik schillen dat ook het wit verwijderd wordt.
- Sinaasappels in dunne plakken snijden en in kunststof vergiet laten uitlekken, sap opvangen.
- Kristalsuiker met 6 el water zachtjes verwarmen tot suiker is opgelost.
- Op hoog vuur aan de kook brengen en tot lichte karamel laten koken.
- Sinaasappelplakken op bakplaat leggen en karamel erover schenken.
- Laten harden.
- Syllabub:
- Sherry of cognac, sinaasappelrasp, sinaasappelsap suiker mengen tot suiker is opgelost.
- Crème fraîche erdoor kloppen tot dik mengsel ontstaat.
- Syllabubafdekken en koel wegzetten.
- Opbouwen:
- Biscuits over glazen verdelen en opgevangen sinaasappelsap erover schenken.
- Laag sinaasappelplakken erop leggen, laag vanillevla erop scheppen en syllabub erover lepelen.
- Glazen afdekken en trifles minstens 2 uur in koelkast zetten.
Bron: Bert Allers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappel-carameltrifle?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappel-carameltrifle te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappel-carameltrifle?
Sinaasappel-carameltrifle hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.