Aspergesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, Peper en zout en bouillon blokje.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Aspergesoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om asperges, bloem en bouillon blokje. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr asperges
- 20 gr boter
- 30 gr bloem
- 0,5 dl kookroom
- Peper en zout
- 1 eetlepel suiker
- ½ bouillon blokje
Bereidingswijze
- Schil de asperges en verwijder ongeveer 1 cm van de onderkant. Bedek de bodem van een soeppan met de schillen, leg hierop de asperges, en dek weer af met de schillen. Vul de pan met koud water, totdat alles onder water staat.
- Voeg hierbij de suiker en anderhalve eetlepel zout aan toe, en breng aan de kook.
- Wanneer de asperges koken vuur laag zetten en de asperges ongeveer 4 minuten zachtjes laten doorkoken.
- Haal de asperges uit de pan, en laat ze afkoelen in iets aspergevocht.
- Zeef de schillen uit het vocht, en laat ze goed uitlekken. ( vocht bewaren)
- Bak deze schillen in de boter licht aan.
- Voeg de bloem toe en laat het binden.
- Voeg hierbij beetje bij beetje het aspergevocht. Laat het geheel ongeveer een kwartiertje zacht inkoken. Voeg daarna de room erbij, en laat ook dit ongeveer 15 minuten zachtjes inkoken.
- Zeef de soep door een puntzeef, en maak op smaak met peper en zout, en bouillonblokje.
- Snijd de asperges in stukjes en voeg ze bij de soep.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesoep?
Aspergesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De kopjes zou ik eraf snijden en pas op het laatst 5 minuten laten meekoken, anders worden ze zo papzacht…Verder is dit een goed recept dat ik nog vaker zal gebruiken!
Bewerken