Asperge crème soep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, nootmuskaat en (sap van 1 sinaasappel.
Misschien ook lekker
Asperge crème soep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Asperges en bloem spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 650 gram asperges
- zout
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 2,5 eierdooier
- 3,5 el witte wijn
- 3 1/4 dl slagroom
- peper
- nootmuskaat
- suiker
- (sap van 1 sinaasappel
- Peterselie
Bereidingswijze
- Asperges (in stukjes) gaar koken in ca 1 liter water en zout.
- Maak een roux; smelt de boter in een pan, bloem toevoegen en in gedeelten al roerend het kookvocht erbij en even goed door laten koken, om bloemige smaak te voorkomen.
- Van het vuur af eierdooiers (losgeklopt met witte wijn) toevoegen, daarna de room.
- Niet meer op het vuur zetten!!!.
- Op smaak brengen met suiker, peper en nootmuskaat.
- (Eventueel kan vers sinaasappelsap toegevoegd worden, maar daar is niet iedereen gelukkig mee, maar smaken verschillen).
- Garneren met peterselie.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperge crème soep?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperge crème soep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperge crème soep?
Asperge crème soep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
zuske,
Zal het zeker proberen met de lente-uitjes en de champignons.
succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
Hallo Bert,Ik heb gisteren de asperge soep gemaakt en hij was heerlijk.
Ik heb nog wat lente uitjes en een paar champignons toegevoegd.
Erg lekker:)
Thom,
Aspergesoep de laatste weken diverse malen gemaakt.
In een woord heerlijk .
Als tip , je moet de asperges even laten trekken en het asperges vocht laten afkoelen voor dat je met de roux begint. en de roux ook gaar laten worden.Succes.
M.V.G. Bert Allers:);)
Zojuist deze soep gemaakt samen met mijn vriendin maar waarschijnlijk iets fout gedaan want het smaakte echt naar niets. Een beetje peper en nootmuskaat mochten ook niet baten helaas. Misschien nog een keer proberen…
marchel:
Heel veel succes met deze heerlijke soep:);)
m.v.g. Bert Allers
ikk ga het morgen maken:P voor school:)
Marijke:
Deze soep afgelopen zondag nog gemaakt, heerlijk, gebruik regelmatig recepten van jouw.
verder veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers
Hallo Bert, deze ga ik morgen maken lijkt me heerlijk. groetjes Marijke