Aspergesoep met kip en bosui is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, kippenbouillontablet en lente-.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Aspergesoep met kip en bosui is je antwoord. Met witte asperges en kippenbouillontablet krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 g witte asperges, geschild en in stukjes van 3 cm
- 1 kippenbouillontablet
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 2 lente-/bosuitjes
- in smalle ringetjes
- 100 g gerookte kipfilet
- in smalle reepjes (vleeswaren)
- zout en versgemalen peper
- 125 ml (demi) crème fraîche
Bereidingswijze
- Kook de aspergestukjes gaar in circa 10 minuten in 3/4 l water waaraan het kippenbouillontablet is toegevoegd. Zeef het kookvocht en houd de groente apart.
- Bereiden:
- Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor. Laat de roux onder af en toe roeren op een lage stand 2 minuten garen, zonder het mengsel te laten kleuren. Schenk 1/4 deel van het aspergekookvocht bij de roux. Roer goed en kook het mengsel totdat het glad gebonden is. Voeg al roerende de rest van het kookvocht toe. Meng de aspergestukjes, bosui en kipfilet erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer de soep met daarop een eetlepel crème fraîche.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesoep met kip en bosui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesoep met kip en bosui te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesoep met kip en bosui?
Aspergesoep met kip en bosui hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.