Aspergetortilla is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, asperges en eieren.
Met Aspergetortilla zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met aardappels en asperges krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g aardappels (vastkokers)
- 200 g asperges (witte of groene)
- 6 eieren
- 2 eetl. melk
- peper en zout
- 30 g boter
- 50 g extra belegen, geraspte kaas
- 2 eetl. fijngeknipte bieslook
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de geschilde en gewassen aardappels in blokjes. Snijd een stuk van de onderkant van de geschilde asperges. Dunne groene asperges hoeven niet geschild te worden. Snijd de asperges in stukken van ca. 5 cm. Klop de eieren los met de melk, een beetje zout en versgemalen peper.
- Bereiden:
- Kook de aardappelblokjes in iets gezouten water in ongeveer 8 minuten nét gaar. Giet de blokjes af en stoom ze droog. Kook ook de aspergestukjes in circa 10 minuten nét gaar. De gaartijd van groene asperges is korter dan van de dikkere witte asperges. Giet de asperges af. Verhit de boter in een koekenpan en bak de aardappelblokjes en stukjes asperge gedurende enkele minuten. Schep de groenten tijdens het bakken om. Giet het eimengsel over de groenten in de koekenpan. Strooi de geraspte kaas erover. Doe een deksel op de pan en bak de tortilla enkele minuten op een vrij laag vuur. De tortilla is klaar als het eimengsel gestold is. Bestrooi de tortilla met bieslook en snijd in vieren. Eet bij dit gerecht bijvoorbeeld een frisse groene salade.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergetortilla?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergetortilla te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergetortilla?
Aspergetortilla hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.