Enchilada’s met chilisaus is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, eetl en uien.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Enchilada’s met chilisaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van rundergehakt en eetl maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g rundergehakt (of lamsgehakt)
- 3 eetl. zonnebloemolie of arachideolie
- 2 uien
- 1 theel. chilipoeder
- 2 groene Spaanse pepers (of jalapenopepers in potje)
- 1 teentje knoflook
- 400 g tomatenblokjes (1/2 l blik)
- 2 eetl. tomatenpuree
- versgemalen peper
- zout
- 8 tarwe tortilla's (kant-en-klaar)
- 150 g geraspte belegen kaas
- 250 ml (2 bekertjes) zure room
- gehakte koriander (vers of diepvries)
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Staafmixer
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bak het gehakt rul in de 2 eetl. hete olie. Pel de uien en snipper ze. Voeg de helft ervan met de chilipoeder bij het gehakt. Halveer de pepers en snijd ze zonder zaadjes in stukjes. Verhit 1 eetl. olie en fruit hierin de rest van de ui en de geperste knoflook. Voeg tomatenblokjes, tomatenpuree en de pepertjes toe. Stoof zachtjes 10 minuten. Pureer de saus met de staafmixer of in een blender en laat hem daarna nog iets inkoken. Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bereiden:
- Vet een ondiepe ovenschaal licht in. Bestrooi een tortilla met een beetje kaas, gesnipperde ui, gehakt, 1 eetl. saus en 1 eetl. zure room. Breng op smaak met zout en peper. Rol de tortilla op en leg de rol met de naad naar beneden in de schaal. Maak er zo nog 7. Giet de rest van de saus erover en strooi er nog wat geraspte kaas over. Zet ze 20-25 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn. Serveer ze met een eetl. zure room op iedere enchilada en strooi er koriander over.
- Tip:
- Voeg aan de zure room eens 1 gepureerde avocado, versgemalen peper en 1 geperst teentje knoflook toe.
Bron: boodschappen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Enchilada’s met chilisaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Enchilada’s met chilisaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Enchilada’s met chilisaus?
Enchilada’s met chilisaus hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heerlijk met veel koriander, en natuurlijk, die avocado hoort erbij! (zou ik trouwens wel wat limoensap bij doen)
Poos geleden gemaakt, was heerlijk en leuk om te bereiden. Maak het vanavond weer. 🙂
lijkt verrukkelijk 🙂