Semifreddo van yoghurt en limoen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, vloeibare honing en slagroom.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Semifreddo van yoghurt en limoen haal je die smaken zó bij jou thuis. Eieren, vloeibare honing en slagroom spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 3 eetlepels vloeibare honing
- ¾ dl slagroom
- ¾ dl yoghurt
- 1 limoen
- 1/2 vel fillobladerdeeg (diepvries)
- poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Splits de eieren. Klop de eiwitten in een kom stijf en klop in een tweede kom de dooiers los met de honing.
- Klop in een derde kom de slagroom stijf en spatel de yoghurt er luchtig doorheen.
- Schep eerst de dooiers en daarna de stijve eiwitten door het yoghurtmengsel, in rustige halen zodat de lucht erin blijft.
- Rasp de schil van de limoen boven de kom. Pers een halve limoen uit en roer het sap erdoor.
- Vul een ijsklontjesvorm tot de rand met het mengsel en zet die 2 uur in de vriezer, tot alles bevroren is.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd met een scherp mes de bovenste twee lagen van het bevroren fillodeeg langs de vouwrand af en leg de rest van het pak meteen terug in de vriezer.
- Snijd uit het deeg 6 driehoekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 5 minuten knapperig en goudbruin. Haal ze van de plaat en laat ze afkoelen.
- Wip de semifreddo uit de vorm en verdeel de blokjes over 6 dessertborden. Doe dit als laatste onderdeel van een grand dessert.
- Bestuif de fillodriehoekjes met poedersuiker, steek er een in elk blokje semifreddo en serveer direct.
Semifreddo van yoghurt en limoen maak je in een ijsklontjesvorm, zodat je later precies zoveel blokjes opdient als je wilt. De yoghurt houdt het fris, de honing zoet net genoeg en de limoenrasp geeft er een scherp randje aan. Met een krokant driehoekje fillodeeg erin is het toetje af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Semifreddo van yoghurt en limoen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Semifreddo van yoghurt en limoen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Semifreddo van yoghurt en limoen?
Semifreddo van yoghurt en limoen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.