American pancakes met appel, rozijn en honing is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: friszoete, eieren en citroen.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
American pancakes met appel, rozijn en honing maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. Friszoete en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 friszoete, stevige appels (bijv. jazz), geschild
- 5 eieren
- 1 citroen, gehalveerd
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 225 ml melk
- 3/4 tl gemalen kaneel
- 3 el suiker
- 75 g boter
- 4 el rozijnen
- 6 el honing
Benodigdheden
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Verdeel de geschilde appels in kwarten, snijd het klokhuis eruit en hak het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Splits de eieren. Wrijf een schone kom in met een halve citroen zodat hij helemaal vetvrij is en doe daar de eiwitten in; de dooiers gaan in een grote beslagkom.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de dooiers en roer met een garde beetje bij beetje de melk erdoor tot een glad geheel. Meng daarna de suiker en de kaneel erdoor.
- Haal de andere citroenhelft langs de gardes van de mixer en klop de eiwitten in een minuut of 5 helemaal stijf. Vouw het stijfgeklopte eiwit met een spatel rustig door het beslag; daar komen die dikke, wolkige pancakes vandaan.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en lepel er een paar bergjes beslag in van ongeveer 8 cm doorsnede. Druk in de nog natte bovenkant wat appelstukjes en een paar rozijnen.
- Bak de pannenkoekjes in zo'n 5 minuten goudbruin en gaar en draai ze halverwege om. Ga zo in porties door tot het beslag op is en houd de gebakken exemplaren warm onder aluminiumfolie.
- Druppel er vlak voor het serveren honing over. Een klein klontje gezouten boter erbij maakt ze helemaal af.
American pancakes met appel, rozijn en honing zijn een feestje bij de brunch of als zoete lunch. Door stijfgeklopt eiwit door het beslag te spatelen worden de pannenkoekjes extra dik en luchtig. Warm uit de pan, met een lepel honing erover, zijn ze op hun best.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is American pancakes met appel, rozijn en honing?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om American pancakes met appel, rozijn en honing te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt American pancakes met appel, rozijn en honing?
American pancakes met appel, rozijn en honing hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Rozemarijn is ook best lekker erbij;)