Roerbakkip met meloen en groenten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenfond, kippenfilet en eetl.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Roerbakkip met meloen en groenten combineert eenvoud met volop smaak. Met kippenfond, kippenfilet en eetl krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 375 ml kippenfond
- 400 g kippenfilet
- 1 eetl. maïzena
- 150 g sperziebonen
- 1 eetl. oestersaus
- 4 theeel. Chinese rijstwijn
- 1 theel. suiker
- 1/2theel. witte peper
- 4 eetl. olie, zout
- 1 eetl. gemberwortel
- 4 bosuitjes.
- 1 rode paprika
- 6 babymaïskolfjes
- 500 g galiameloen.
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukken van 2cm lang. Blancheer ze even in kokend water.
- Maak de paprika schoon, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd in reepjes van 1cm.
- Snijd de gemberwortel in kleine stukjes. Maak de bosuitjes schoon en hak fijn. Snijd de meloen in 2 en verwijder de zaadjes. Schil de meloen en verdeel in kleine blokjes.
- Verhit de wok gedurende 30sec. Giet de fond in de wok en breng aan de kook. Voeg de kip toe en laat al roerend wit worden. Neem de kip uit de wok en voeg de boontjes toe en laat 30sec. koken. Haal de boontjes uit de wok en maak de wok schoon
- Was de rijst. Breng de rijst aan de kook met 2X volume water. Laat droogkoken. Roer de maïzena glad in de rest van de fond samen met oestersaus, rijstwijn, suiker en peper.
- De wok opnieuw verhitten en de olie toevoegen. De gember door de hete olie roeren en de bosuitjes toevoegen. Roerbakken gedurende 1min. de kip en de boontjes toevoegen en alles 2-3min. roerbakken. Dan de paprika en de maïs toevoegen en alles 2-3min. (tot de groenten beetgaar zijn) roerbakken.
- De meloen toevoegen en alle ingrediënten voorzichtig omscheppen. Het aangemaakte papje er over gieten en laten koken tot de saus indikt en helder wordt.
- Serveer met de gekookte rijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roerbakkip met meloen en groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roerbakkip met meloen en groenten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roerbakkip met meloen en groenten?
Roerbakkip met meloen en groenten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.