Deense appelpruimentaart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, zelfrijzend bakmeel en gemalen amandelen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Met Deense appelpruimentaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren en zelfrijzend bakmeel. Klaar in een uur, goed voor 10 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 140 g boter
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 85 g zelfrijzend bakmeel
- 115 g gemalen amandelen
- 120 ml melk
- 1 tl vanille-essence
- 1 el heet water
- 1/2 tl bakpoeder
- 8 gedroogde pruimen, ontpit
- 115 g walnoten
- 5 el suiker
- 2 appels
- kaneel
- boter
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Doe boter, suiker, eieren, meel, amandelen, melk, vanille-essence, water en bakpoeder in de keukenmachine. Laat de machine 10-20 seconden draaien, tot een dik beslag wordt verkregen. Schenk in de ingevette vorm.
- Hak de pruimen grof. Hak de walnoten en vermeng ze met 2 el suiker. Haal de klokhuizen uit de appels en snij de appels in dunne plakken. Verdeel de pruimen over het beslag, daaroverheel de walnoten en als laatste de appelplakken. Bak de taart 45 minuten op 190 oC.
- Bestrooi de taart met de rest van de suiker en de kaneel en verdeel er wat klontjes boter overheen. Bak nog 20-25 minuten. Laat afkoelen.
Bewaren
Deze taart blijft afgedekt op kamertemperatuur drie dagen goed en wordt door de appel juist smeuiger. In de koelkast wordt hij droog en hard; zet hem daar alleen weg als het erg warm is. Hij laat zich per punt invriezen en ontdooit het beste op kamertemperatuur.
Variatie & vervangen
Gedroogde pruimen laten zich vervangen door gedroogde abrikozen of dadels. Walnoten mogen pecannoten zijn, die zoeter en minder bitter zijn. Gemalen amandelen kun je deels vervangen door gemalen hazelnoten voor een noteriger smaak.
Van de redactie
Tien tot twintig seconden in de keukenmachine is hier geen slordige tijdsaanduiding maar een grens: langer draaien ontwikkelt het gluten in het zelfrijzend bakmeel en dan wordt de taart taai in plaats van kruimig. Het beslag draagt bovendien pruimen, walnoten en appelplakken die er bovenop worden gelegd, dus het moet dik genoeg blijven om dat gewicht te houden. De tweede bakronde met suiker, kaneel en klontjes boter maakt een korstje van die bovenlaag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Deense appelpruimentaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Deense appelpruimentaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Waarom mag het beslag maar kort draaien?
Zelfrijzend bakmeel vormt bij lang mixen gluten en dan wordt de taart taai. Zodra het beslag dik en gelijkmatig is, stop je.
Waarom bakt de taart in twee rondes?
De eerste vijfenveertig minuten garen het beslag en het fruit. De suiker, kaneel en boter gaan er pas daarna op, zodat ze in de laatste twintig minuten een korstje vormen in plaats van te verbranden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.