Meringue Cathrien is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: yoghurtijs, cake en eiwitten.
Misschien ook lekker
Meringue Cathrien combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van yoghurtijs, cake en eiwitten maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 10 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 bolletje yoghurtijs
- 1 cake (kant-en-klaar)
- 4 eiwitten
- 75 g suiker
- Voor de saus:
- 0,5 l water
- 250 g suiker
- 3 citroenen
- 6 sinaasappels
- 1 ananas
- 1 vanillestokje
- maïzena of aardappelmeel
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereiden ijs: Snij de cake in 20 zeer dunne plakjes. Omwikkel elk bolletje yoghurtijs met 2 plakjes cake. Laat dit goed aanvriezen. Vermeng het eiwit en de suiker au bain marie totdat de suiker is opgelost. Klop het daarna tot het luchtig en taai is. Spuit met een klein dun spuitje de ijsbal op met niet te veel eiwit. Kleur met een brander of onder de grill in de oven het eiwit. Bereiden saus: Pers de citroenen en sinaasappels uit. Voeg aan het sap water, suiker en het vanillestokje toe. Maak de ananas schoon en snijd in stukjes. Voeg de helft van de in stukjes gesneden ananas bij het suikerwater, laat opkoken en kook vervolgens zachtjes door totdat de ananas zacht is. Pureer met de staafmixer. Voeg de rest van de in stukjes gesneden ananas toe en laat een kwartiertje zachtjes koken. De stukjes ananas moeten zacht worden maar wel heel blijven. Bind met wat maïzena of aardappelmeel. Serveren: Leg een bolletje ijs op een bordje, giet er de ananassaus omheen en garneer
- Tip:
- In plaats van yoghurtijs kunt u ook andere frisse ijssoorten gebruiken zoals bijvoorbeeld vanille-ijs.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Meringue Cathrien?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Meringue Cathrien te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Meringue Cathrien?
Meringue Cathrien hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.